Hoa sen, biểu tượng quan trọng trong đạo Phật, là biểu tượng của sự thuần khiết và tinh tế, làm nhấn mạnh những giá trị cao quý. Không những thế, hiếm có loại hoa nào mà từ Lá, Thân, Nhụy, Đọt, Gốc, cho đến Củ lại trở thành nguyên liệu đặc biệt tạo vị ngon cho những món chay như hoa sen. Cùng An Duyên tìm hiểu những món ngon từ củ sen tại nhà hàng chay An Duyên nhé!!
Ý NGHĨA CỦA CỦ SEN TRONG ẨM THỰC CHAY TRUNG HOA
Củ sen được sử dụng trong nhiều món ăn ẩm thực Trung Hoa từ lâu đời không chỉ vì sự hương vị tươi ngon mà chúng còn cực kỳ bổ dưỡng.
Y học cổ truyền Trung Quốc rất coi trọng củ sen. Khi chưa nấu chín, củ sen được dùng như một loại thuốc giải nhiệt và loại bỏ độc tố trong máu. Khi nấu chín, chúng được cho là giúp cải thiện sức khoẻ lá lách và dạ dày. Ngoài ra, củ sen cũng chứa nhiều hợp chất quý cho sức khoẻ.
Ở Trung Quốc, củ sen được sử dụng chủ yếu như một loại rau giàu tinh bột. Chúng có thể được sấy khô và nghiền thành bột. Các món ăn tại An Duyên cũng sử dụng củ sen làm nguyên liệu chính như: Củ Sen Rang Muối Nấm / Nấm & Củ Sen Xào Cung Bảo / Củ Sen Xào Nấm Trùng Thảo, Hạt Thông/ Kim Vận Cát Tường/ Canh Củ Sen Hầm...
GIÁ TRỊ CỦA CỦ SEN TRONG ẨM THỰC CHAY
Rễ sen có cấu trúc xốp, trống rỗng, mang mùi thơm, và không bị ố khi rời khỏi bùn, tượng trưng cho sự sạch sẽ và thuần khiết như những nguyên tắc của nhà sư và Phật tử. Ngôn ngữ hoa của rễ sen mô tả nó như "thuần khiết và trong sáng" hình ảnh tượng trưng cho tình yêu trung thành và không lay chuyển.
Củ sen, ngoài việc được sử dụng trong ẩm thực với giá trị dinh dưỡng cao, còn có nhiều công dụng khác cho sức khỏe và làm đẹp. Dưới đây là một số công dụng của củ sen:
Dinh dưỡng: Củ sen là nguồn cung cấp nhiều chất dinh dưỡng như vitamin C, kali, magiê, và một số khoáng chất quan trọng khác.
Giảm cholesterol: Có nghiên cứu chỉ ra rằng củ sen có thể giúp giảm mức cholesterol trong máu, hỗ trợ sức khỏe tim mạch.
Hỗ trợ tiêu hóa: Chất xơ trong củ sen giúp cải thiện quá trình tiêu hóa, ngăn chặn táo bón và duy trì sức khỏe của đường ruột.
Kiểm soát đường huyết: Có một số nghiên cứu cho thấy củ sen có thể hỗ trợ kiểm soát đường huyết, là lợi ích đặc biệt quan trọng cho người có tiểu đường.
Chống vi khuẩn và viêm nhiễm: Củ sen chứa các hợp chất có tính chống vi khuẩn và chống viêm, giúp cơ thể chống lại các bệnh nhiễm trùng.
Làm đẹp da: Các chất chống ô nhiễm và chống ô nhiễm trong củ sen có thể giúp làm sáng da, giảm mụn và mang lại làn da khỏe mạnh.
Giảm cân: Do chứa nhiều chất xơ và thấp calo, củ sen có thể hỗ trợ quá trình giảm cân và duy trì cân nặng ổn định.
Củ sen không chỉ đem lại hương vị thơm ngon mà còn đóng vai trò quan trọng trong việc đảm bảo đầy đủ chất dinh dưỡng và là một phần quan trọng trong ẩm thực chay Trung Hoa tại An Duyên. Bạn nên thử đấy!
**Đặt món ngay - giảm 10%: https://order.ipos.vn/?pos_parent=BRAND-TCV2
Hoan hỉ,
An Duyên
NHÀ HÀNG CHAY BẾP XANH AN DUYÊN
𝐇𝐨𝐭𝐥𝐢𝐧𝐞: 028.2212.9947 - 090.8421.461
𝐀𝐝𝐝𝐫𝐞𝐬𝐬: 10 Nguyễn Tri Phương, P6, Q5
Commentaires